Mutfağın şekli, çalışma üçgeni ve depolama kapasitesini belirler. Dört temel yerleşimin ölçü aralıkları ve kime uygun olduğu.
Mutfak yenilemesinde en önemli karar kapak rengi değil, yerleşimdir. Yerleşim, her gün yüzlerce kez yaptığınız hareketi — buzdolabından tezgâha, tezgâhtan ocağa — nasıl organize ettiğinizi belirler. Mimari mühendislikte bu harekete 'çalışma üçgeni' denir: buzdolabı, evye ve ocak arasındaki toplam mesafenin 4 ile 7 metre arasında olması ideal kabul edilir.
Düz (tek sıra) mutfak
Tek duvar boyunca dizilen dolaplardır. 2,4 ile 4,8 metre arasındaki dar mutfaklarda ve açık plan salonlarda iyi çalışır. Dezavantajı, çalışma üçgeninin tek hatta uzanmasıdır; hat 4,8 metreyi aşarsa yürüme mesafesi artar. Boy dolapla ve üst dolaplarla yüksekliği kullanarak depolama artırılır.
L tipi mutfak
İki bitişik duvarı kullanır ve çoğu ev için en dengeli çözümdür. Köşe, karusel veya 'sihirli köşe' mekanizmasıyla verimli kullanılır. 7-12 m²'lik mutfaklarda yemek masası için yer bırakır; ocak ve evye farklı kollara yerleştirilirse çalışma alanı rahatlar.
U tipi mutfak
Üç duvarı kullanır ve en yüksek depolamayı sunar. İki kol arasındaki mesafe en az 120 cm, ideal olarak 150 cm olmalıdır; aksi halde iki kişi aynı anda çalışamaz. 10 m² ve üstü mutfaklarda ve kalabalık ailelerde tercih edilir.
Adalı mutfak
Adalı yerleşim, en az 3,5 x 4,5 metrelik bir alan ister: ada ile duvar dolapları arasında 100-120 cm koridor bırakılmalıdır. Ada; ocak, evye veya sadece bar olarak kurgulanabilir. Salonla bütünleşen mutfaklarda sosyal bir merkez yaratır, ancak küçük alanlarda hareketi kısıtlar.
Karar vermek için üç soru
- Mutfağınızı kaç kişi aynı anda kullanıyor?
- Yemek masasını mutfakta mı, salonda mı kurmak istiyorsunuz?
- Gelecekte ankastre cihaz ekleyecek misiniz (ör. ikinci fırın)?
Bu sorulara cevap verdikten sonra ölçü uzmanımız evinizde lazer ölçüm yapar ve iki alternatif yerleşimi 3B olarak sunar. İsterseniz planınızı fotoğrafını çekip bize göndererek de ön öneri alabilirsiniz.
Ergonomi ölçüleri
- Tezgâh yüksekliği: boyunuza göre 85-95 cm (ortalama 90 cm)
- Alt dolap derinliği: 60 cm; tezgâh derinliği 62-65 cm
- Üst dolap alt kenarı tezgâhtan 55-60 cm yukarıda
- Ocak ile en yakın duvar veya dolap arası en az 30 cm
Bu ölçülerden küçük bir sapma bile günlük kullanımda sırt ve omuz yorgunluğuna yol açabilir. Uzun boylu kullanıcılar için ayarlı ayak yüksekliği 10 cm'e kadar artırılabilir, bu da tezgâhı 95 cm'ye çıkarır. Çocuklu ailelerde ise ocağın ada yerine duvar tarafında konumlanması güvenlik açısından önerilir.